ادویه یکی از چاشنی‌های مهم غذایی است که علاوه بر طمع رنگ و بوی خوبی به غذا می‌دهد. در بسیاری از کشورها، بخصوص کشورهای شرقی مانند هندوستان، ادویه یکی از مهم‌ترین موادی است که در آشپزی مورداستفاده قرار می‌گیرد. نکته مهمی که در مصرف ادویه‌های مختلف لازم است به‌دقت بررسی شود، سالم بودن آن است. درواقع؛ ادویه‌ها باوجوداینکه در برابر میکروب‌ها مقاوم هستند، در درازمدت ممکن است رنگشان تغییر کند یا کپک بزنند.
روش صحیح نگهداری از ادویه ها، دغدغه افراد زیادی است. اینکه بدانند روش نگهداری زردچوبه به چه صورت است؟ آیا نگهداری ادویه جات در یخچال کار درستی است یا خیر؟ یا مدت زمان نگهداری ادویه جات چگونه است؟ ما در این مطلب در مورد بهترین روش نگهداری ادویه برای شما خواهیم گفت که با مطالعه آن پاسخ تمام این سوالات را بیابید. پس با ما همراه باشید.
انواع روش‌های نگهداری ادویه جات
همان‌طور که نگهداری مواد اصلی غذا بسیار مهم است، نحوه نگهداری ادویه ها هم به همان اندازه مهم است. چرا که رابطه مستقیم با سلامت ما دارد. در زیر به روش‌های مختلف اشاره خواهیم کرد که به ما در نگهداری بهتر ادویه‌ها کمک خواهد کرد.
ادویه‌ها را در جای تاریک نگه دارید
اولین نکته در مورد نحوه نگهداری ادویه‌ها این است که نور مستقیم به آنها نتابد؛ درگذشته ادویه‌ها را در انبارهای تاریک نگه می‌داشتند تا از تابش نور در امان بمانند، با این اوصاف بهتر است که ظروف ادویه را در جایی تاریک قرار دهید. کابینت‌ها یا قفسه‌هایی که در دارند می‌تواند گزینه مناسبی برای نگهداری آنها باشد.
خرید ظروف فریزری
ادویه‌ها را در جای خنک نگه دارید
معمولا ظروف ادویه، کنار اجاق‌گاز یا روی میزناهارخوری گذاشته می‌شود، این کار شرایط را برای رشد میکروب‌ها فراهم می‌آورد و باعث ازبین‌رفتن خاصیت آنها می‌شود؛ بنابراین بهترین روش نگهداری ادویه، قراردادن آنها در دمای مناسب است.
دسته بندی های پر فروش هوم کت :
برخی از ادویه‌ها را در یخچال نگهداری کنید
نیازی نیست که تمام ادویه‌های خود را در یخچال نگهداری کنید، ادویه‌هایی چون پاپریکا و فلفل قرمز که پر است از رنگ‌دانه، بهتر است برای طول عمر بیشتر در یخچال نگهداری شوند. علاوه بر این، ادویه‌هایی که با روغن تفت‌داده شده بهتر است که در فضای سرد یخچال نگهداری شوند، این روش نگهداری به ماندگاری بیشتر آنها کمک خواهد کرد.
خرید جدیدترین ست سرویس بهداشتی هوم کت
ادویه‌ها را در جای خشک نگهداری کنید
رطوبت باعث رشد باکتری می‌شود و باکتری منبع بیماری است و سلامت را به خطر می‌اندازد. پس بهترین روش نگهداری ادویه این است که یک جای خشک برای آنها در نظر بگیرید.
در ظرف مخصوص ادویه، قاشق بگذارید
وقتی با قاشق آغشته به غذا ادویه‌ها را از ظرف مخصوصش برمی‌دارید، باعث آلودگی می‌شود. پس بهتر است هر ظرف ادویه‌ای قاشق مخصوص به خودش را داشته باشد، یا در زمان مصرف از یک قاشق تمیز برای این کار استفاده کنید.
بهترین و جدیدترین مدل های جا حبوباتی هوم کت
ادویه‌ها را با هم مخلوط نکنید
ادویه‌ها معمولاً هرکدام فعل‌وانفعالات مربوط به خود را دارند؛ بنابراین بهتر است که هرکدام به‌صورت جداگانه نگهداری شوند.
محصولات پر فروش هوم کت :
ادویه‌ها را بدون روغن تفت دهید
یک روش صحیح نگهداری از ادویه‌ها، تفت دادن آنهاست؛ این روش یک روش قدیمی است که از هندوستان که منبع ادویه‌های بسیاری است نشات می‌گیرد. این روش باعث می‌شود عطر ادویه چندبرابر شود و مدت‌زمان نگهداری ادویه جات هم طولانی‌تر خواهد شد.
ادویه‌ها را در روغن تفت دهید
ادویه‌ها را بکوبید، در ماهیتابه کمی روغن بریزید و ادویه مورد نظرتان را به آن اضافه کنید و منتظر آزادشدن رایحه بی‌نظیرش باشید. در مرحله آخر ادویه تفت‌داده شده در روغن را در یخچال نگهداری کنید. مدت‌زمان نگهداری با این روش حدود ۱۲ تا ۱۸ ماه است.
هوم کت تولید کننده بهترین مدل های صندلی پلاستیکی
به تاریخ انقضاء ادویه‌ها توجه کنید
بهتر است که روی یک برچسب، تاریخ تولید و انقضاء هر ادویه را بنویسید و بر ظرف آن بچسبانید. یادتان باشد که قفسه ادویه‌ها را به طور مداوم بررسی کنید.
ادویه‌ها را آسیاب کنید
آسیاب کردن می‌تواند یکی از بهترین روش نگهداری ادویه باشد و ماندگاری بیشتری دارد. هرچند که استفاده از ادویه آسیاب نیز راحت‌تر است. ناگفته نماند اگر ادویه‌ای دارید که مدت زیادی از خرید آن گذشته، بهتر است که آسیاب شود.
ادویه تازه استفاده کنید
هر مواد غذایی تازه‌اش ضامن سالم بودن است، ادویه‌ها هم بهتر است به طور تازه استفاده شوند. پس اگر ادویه‌ها چاشنی هر روز غذاهای شما نیستند، بهتر است در مقدار کم آنها را خریداری کنید.
ظروف مناسب نگهداری ادویه
بهترین ظرف برای نگهداری ادویه ظرفی است که نور از آن عبور نکند تا باعث گرما شود. در زیر به ظروفی که مناسب نگهداری ادویه‌های مختلف هستند اشاره می‌کنیم.
قوطی‌های فلزی
بهترین ظرف برای نگهداری ادویه ظرفی است که از فلز ساخته شده باشد. فلز عایقی در برابر هوا و رطوبت است. خشک بودن محل ادویه بسیار مهم است که ظروف فلزی این ویژگی را دارند. بهتر است قوطی‌هایی با رنگ مات انتخاب کنید تا مانعی برای نور ایجاد کند.
ظروف شیشه‌ای
باوجوداینکه نور از شیشه عبور می‌کند و فرایند اکسیداسیون اتفاق می‌افتد که باعث تغییر رنگ ادویه‌ها می‌شود؛اما به‌خاطر اینکه به‌عنوان یک ماده بی‌اثر است، از آن برای نگهداری مواد غذایی مختلف استفاده می‌شود. اما بهتر است شیشه‌هایی را انتخاب کنید که رنگ شفافی نداشته باشند. خرید ظروف شیشه ای غذا هوم کت با بهترین قیمت
ظرف‌های آلومینیوم
این ظرف‌ها که با ورقه‌هایی از آلومینیوم ساخته شده‌اند در برابر گازها و بخار نفوذناپذیر هستند، این نفوذناپذیری باعث می‌شود که فرایند اکسیداسیون اتفاق نیفتد و رطوبتی به وجود نیاید. این ظرف‌ها مانع رشد میکروب‌ها می‌شوند و برای مواد غذایی خشک مناسب هستند. با این اوصاف اگر به دنبال بهترین ظرف برای نگهداری ادویه هستید به خرید این ظروف فکر کنید.
ظرف‌های پلاستیکی
نگهداری ادویه جات در ظروف پلاستیکی از ترفندهایی است که بین عموم رایج است. هرچند که این ظرف‌ها به‌طورکلی مناسب نگهداری است؛ اما ازآنجایی‌که این ظروف نفوذپذیر هستند؛ اگر ادویه‌ها در مدت‌زمان زیادی در این ظروف نگهداری شوند، عطروطعم تازه‌ای نخواهند داشت.
هوم کت تولید کننده بهترین ظروف پلاستیکی آشپزخانه
محصولات پیشنهادی هوم کت :
رنده سیر غلطلکی
اتمام موجودی
ظروف شیشه‌ای گرد درب چوبی
موجود در انبار
بند رخت چوبی
موجود در انبار
رنده تمام استیل
موجود در انبار
رنده مخروطی استیل دسته چوبی
اتمام موجودی
سرویس جهیزیه عروس 85 پارچه دلیار
موجود در انبار
سرویس جهیزیه 56 پارچه فلورا کوچک
موجود در انبار
سرویس جهیزیه ۸۳ پارچه فلورا
موجود در انبار
بهترین شرایط برای نگهداری ادویه‌ها
بسیاری از ما مجموعه‌ای از ادویه‌های خشک شده (مانند دارچین، پاپریکا، کاین، جوز هندی، زردچوبه) در قفسه ادویه‌های خود داریم. بهترین شرایط نگهداری از این ادویه‌ها که قبلاً هم به آن اشاره کردیم، این است که آنها را در حجم کم و تازه بخرید و در ظروف فلزی مات دور از نور خورشید و در یک جای خنک نگهداری کنید. در واقع این بهترین روش نگهداری ادویه است.
خرید ظروف نگه دارنده غذا با بهترین کیفیت از هوم کت
سایر نکات مهم در نگهداری صحیح ادویه جات
در بالا به طور مفصل در مورد نحوه نگهداری ادویه اشاره کردیم، در ادامه مطلب به سایر نکات در این زمینه می‌پردازیم.
- بهتر است ادویه‌هایی چون زنجبیل و جوز هندی را ابتدا پوست بگیرید و بعد از آسیاب یا رنده کردن آنها را در ظرف مخصوص بریزید.
- اگر که ادویه‌ها را در ظرف‌هایی بریزید که شیشه‌ای یا فلزی مات باشند، رنگ، بو و طمع ادویه حدود ۱۲ تا ۱۸ ماه تغییر نخواهد کرد.
- اگر قصد نگهداری ادویه را در فریزر داشته باشید، باید بگویم ادویه‌های که آسیاب نشده باشند به مدت ۳ سال و ادویه‌ای که آسیاب شدند به مدت ۶ ماه بدون تغییر در فریزر خواهند ماند.
- رطوبت برای ادویه سم است؛ بنابراین باوجوداینکه به نگهداری ادویه در یخچال توصیه شده؛ اما ازآنجایی‌که سردی یخچال نوعی رطوبت بر جای می‌گذارد، مراقب این مسئله باشید که ادویه‌ای که در یخچال گذاشته‌اید مرطوب نشود.
- ادویه‌هایی که از عطاری نمی‌خرید یا همان ادویه‌های کارخانه‌ای، از طریق اشعه گاما در کارخانه ضدعفونی و سپس بسته‌بندی می‌شوند.
- یکی از رایج‌ترین روش‌های بسته‌بندی که از لحاظ تجاری به‌صرفه و رایج است، استفاده از سلفون روی ظرف پلاستیکی ادویه است. این روش نگهداری برای مدت‌زمان کوتاه مناسب است.
- بهتر است زمان خرید ادویه به محل نگهداری آنها در مغازه توجه کنید تا از سلامت و بهداشت آن مطمئن شوید.
- متأسفانه، در برخی از ادویه فروشی‌ها برای سود اقتصادی هنگام آسیاب کردن ادویه تقلب می‌کنند و موادی غیر ادویه را با آن مخلوط می‌کنند، بنابراین بهتر است ادویه تازه بخرید و خودتان آن را در منزل آماده کنید.
- ادویه‌ها را به‌اندازه نیازتان بخرید؛ چون اکثر آنها اگر بیشتر یک سال بمانند خاصیت غذایی خود را از دست می‌دهند.
- اگر می‌خواهید از سالم بودن یک ادویه مطمئن شوید، کافی است کمی از آن را در دستتان بریزید و بو کنید درصورتی‌که عطر آن را متوجه شدید، قابل‌استفاده است در غیر این صورت بهتر است آن را دور بریزید.
- بهتر است که ظروف ادویه‌ها را در کابینتی که نزدیک به اجاق‌گاز است نگذارید، چرا که گرما برای آن مناسب نیست.
- هر زمانی که خواستید از ادویه استفاده کنید، بهتر است کمی آن را تف دهید تا تازه‌تر شود و عطر و بوی بهتری به خود بگیرد.
- مدت‌زمان ماندگاری ادویه‌ها بستگی به نوع نگهداری شما از آنها دارد؛ در واقع دما و نور مناسبی داشته باشند
خرید فایل پلاستیکی هوم کت در انواع مدل های زیبا
جمع‌بندی
در هر آشپزخانه‌ای حداقل دو سه نوع ادویه وجود دارد، زیرا با این چاشنی، عطر و طمع بی‌نظیری به غذا می‌بخشید. اما نکته مهم که باید در مورد روش صحیح نگهداری از ادویه ها در نظر گرفت، دما است؛ درو اقع اینکه در چه دما و هوایی نگهداری می‌شود بسیار مهم است؛ ظرفی که ادویه‌ها را در آن می‌ریزیم نیز از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است. مدت‌زمان ماندگاری و روش‌های نگهداری، نکاتی است که باید در مورد آنها اطلاعات به دست آورد. اگر شما هم نکته و تجربه‌ای در مورد بهترین روش نگهداری ادویه دارید، بسیار خوشحال خواهیم شد آن را با ما هم به اشتراک بگذارید.
