نوع ظرفی که هنگام انجماد غذا انتخاب می‌کنید؛ می تواند در کیفیت مواد غذایی منجمدشده نهایی، تفاوت ایجاد کند. منجمد کردن مواد غذایی و نگهداری آن در دمای زیر ۱۷ درجه سانتیگراد (۰ درجه فارنهایت)، آسیبی به مواد غذایی وارد نمی‌کند و از فاسدشدن آن جلوگیری می‌شود.
البته کیفیت ممکن است در طول نگهداری طولانی‌مدت در فریزر کاهش یابد. از این رو انتخاب ظروف فریزری برای انجماد مواد غذایی اهمیت بسیار زیادی دارد. در این مطلب از هوم کت راهنمای جامعی در انتخاب بهترین ظروف برای فریزر خواهیم بود تا بتوانید مواد غذایی خود را برای طولانی‌مدت نگهداری کنید.
ویژگی های ظرف مخصوص فریزر
انجماد، غذا را با کندکردن حرکت مولکول‌ها از فاسدشدن ایمن نگه می‌دارد و باعث می‌شود که میکروب‌ها وارد مرحله خفته شوند. فرآیند انجماد، غذا را برای مدت طولانی حفظ می‌کند؛زیرا از رشد میکروارگانیسم‌هایی که باعث فساد غذا و بیماری‌های ناشی از غذا می‌شوند، جلوگیری می‌کند.
در صورتی‌که از ظرف مناسب فریزر برای بسته‌بندی و انجماد مواد غذایی استفاده شود، از طعم، رنگ، رطوبت و ارزش غذایی آنها در برابر آب و هوای سخت داخل فریزر محافظت می‌شود. استفاده از ظروف نامناسب باعث اکسیداسیون، کاهش کیفیت و همچنین یخ‌زدگی بیش از حد مواد غذایی می‌شود.
اینکه دقیقا ظرف مناسب فریزر برای نگهداری طولانی‌مدت غذایی کدام است، بسته به نوع غذایی است که باید منجمد شود؛ البته ترجیح و سلیقه شخصی شما نیز در انتخاب ظروف داخل فریزر دخیل خواهد بود؛ اما به طور کلی از مهمترین ویژگی‌های یک ظرف نگه دارنده غذا در فریزر می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- در برابر بخار و رطوبت مقامت بالایی داشته باشد.
- با دوام و ضد نشتی باشد.
- در دمای پایین شکننده نباشد و به راحتی ترک نخورد.
- در برابر انتقال آلودگی به مواد غذایی و فریزر، مقاوم باشد تا باعث جذب طعم و بوی نامطلوب به مواد غذایی نشود.
- به راحتی بتوان آن را علامت‌گذای کرد (بتوان روی ظروف برچسب زد تا مواد غذایی را تفکیک کرد).
- ظرف مناسب داخل فریزر باید به گونه‌ای باشد که در برابر سرمای شدید و بازگشت به دمای اتاق مقاومت کند.
- استحکام بالایی داشته باشد به گونه‌ای که بلافاصله پس از خارج کردن از فریزر بتوان داخل مایکروویو قرار داد.
- درب آن به گونه‌ای باشد که کاملا مانع از ورود و خروج هوا به داخل شود.
- قابل شستشو و استفاده مجدد باشد.
- بتوان آن را بازیافت کرد.
خرید ست سرویس بهداشتی هوم کت
بهترین ظرف نگهداری از گوشت و مرغ در فریزر
برای نگهداری گوشت و مرغ در فریزر معمولا از پلاستیک‌های فریزر یک‌بار مصرف استفاده می‌شود و به نظر می‌رسد راهی مطمئن برای نگهداری طولانی‌مدت این نوع مواد غذایی باشد؛ این در حالی است که پلاستیک‌های فریزر، به محیط زیست آسیب وارد می‌کنند و این مسئله در طولانی‌مدت ضرر بسیاری را برای سلامت جامعه نیز ایجاد می‌کند.
اما بهترین ظرف نگهداری گوشت و مرغ در فریزر را می‌توان به گروه‌های زیر دسته‌بندی کرد:
۱. کیسه‌های سیلیکونی با قابلیت استفاده مجدد
این کیسه‌ها جایگزین بسیار بهتری برای بسته‌بندی گوشت و مرغ با پلاستیک فریزر است. آنها برای استفاده مجدد طراحی شده‌اند و بسیار ایمن‌تر از این کیسه‌های فریزر هستند. ضمن اینکه دوام بالایی دارند، ضخیم‌ترند و برای کاهش انتقال هوا و رطوبت بسیار کارآمدتر عمل می‌کنند و اجازه نمی‌دهند گوشت در معرض هوا قرار بگیرد.
مشاهده جدیدترین مدل های سرویس پلاستیک عروس
۲. ظروف شیشه ای سرد شده با درب های ضد هوا
ظروف شیشه ای غذا گزینه مناسبی برای فریزکردن گوشت و مرغ هستند. البته نه هر شیشه‌ای، بلکه شیشه سکوریت یا شیشه‌ای که می‌تواند در برابر یخ‌زدن مقاومت کند.
البته این ظروف باید درب‌های ضد هوا با مهروموم محکم داشته باشند که مانع از ورود هوا، انتقال آلودگی و بوی فریزر به داخل بسته‌بندی شود. هرگز ظروف شیشه‌ای را تا لبه از گوشت و مرغ پُر نکنید، زیرا مواد پس از انجماد منبسط می‌شوند و حجم بیشتری پیدا می‌کنند، از این رو فضای کافی برای انبساط را در نظر بگیرید.
۳. ظروف تولید شده با فولاد ضد زنگ
ظروفی که از جنس فولاد ضد زنگ با درب‌های ضد هوا تولید شده باشند، گزینه‌ای عالی برای فریزکردن گوشت و مرغ است. آنها برای گوشت‌های خام مناسب‌اند.
خرید زیباترین مدل های جاحبوباتی هوم کت
۴. ظروف پلاستیکی تولیدشده از جنس پلی پروپلین
این ظروف با علامت اختصاری PP مشخص می‌شوند که نشان‌دهنده قابلیت استفاده آنها در دمای انجماد و همچنین دمای بسیار بالا است. ظروف مخصوص مایکروویو مشهورترین این ظروف هستند که برای نگهداری مواد گوشتی و غذایی گزینه عالی خواهند بود.
ظرف مناسب نگهداری سبزیجات در فریزر
همانند انجماد میوه‌ها، ظروف پلاستیکی مخصوص فریزر، کیسه‌های فریزر انعطاف‌پذیر و شیشه‌های کنسرو که مقاومت بالایی در برابر یخ‌زدگی دارند، بهترین ظروف برای انجماد سبزیجات هستند. البته سبزیجات پس از انجماد در ظرف‌های شیشه‌ای که دهانه گشادی دارند، راحت‌تر از شیشه‌های دهانه باریک قابل تفکیک و جداسازی می‌شوند.
سرویس پلاستیک نوزاد با بهترین کیفیت
سالم ترین ظرف نگهداری غذا در فریزر
متخصصان ایمنی مواد غذایی و اساتید تغذیه در مورد این سوال که سالم ترین ظرف های فریزر برای انجماد مواد غذایی کدام است ؟ دو گروه زیر را برای انجماد مواد غذایی بی‌خطر می‌دانند:
- ظروف سفت (جنس سخت و بدنه محکم): ظروف سختی که از پلاستیک (ظروف تولیدشده از جنس پلی پروپلین) یا شیشه تولید شده باشند، برای همه بسته‌ها مناسب هستند به‌ویژه بسته‌های غذایی مایع.
- کیسه‌های انعطاف‌پذیر: کیسه‌های مخصوص بسته‌بندی در فریزر
همانطور که قبل‌تر هم به آن اشاره کردیم، جذب رطوبت محیط بزرگ‌ترین دشمن برای انجماد مواد غذایی است و باعث از بین رفتن مواد مغذی و ویتامین‌های اصلی آنها می‌شود؛ ضمن اینکه اگر غذاها هنگام انجماد در معرض رطوبت قرار گیرند، پس از آنکه در دمای محیط باشند و ذوب شوند، بافتی سفت و لاستیکی پیدا می‌کنند و این به دلیل اثرات رطوبت در حین انجماد است؛ اما بسته‌بندی مناسب می‌تواند از این عواقب وحشتناک جلوگیری کند.
البته آنها معتقد هستند که واکنش انواع مواد غذایی نسبت به قرارگیری در معرض هوا، جذب بو و رطوبت با یکدیگر متفاوت است. ظروفی که هیچ هوایی داخل آنها نمی‌شود و کیسه‌های بسته‌بندی ضخیم که مخصوص انجماد تولید شده‌اند، کمک می‌کنند تا کیفیت هر چیزی که منجمد می‌کنید، برای مدت طولانی‌تری حفظ شود.
این را هم فراموش نکنید، همانطور که ظروف پلاستیکی نامناسب در زمان گرم‌شدن، مواد شیمیایی آزاد می‌کنند، در هنگام یخ‌زدگی هم باعث آزادشدن مواد شیمیایی مضر می‌شوند مگر اینکه طبق آنچه تا به این قسمت بارها به آن اشاره کردیم، مخصوص قرارگیری در دمای بالا و دمای پایین تولید شده باشند. با این حال برخی از کارشناسان معتقدند که برای ایمنی بهتر مواد غذایی، ظروف شیشه‌ای که مناسب قرارگیری در فریزر و یخچال تولید شده‌اند، سالم ترین ظروف برای استفاده در یخچال و فریزر هستند. به این معنی که در صورت یخ‌زدن، هیچ‌گونه مواد شیمیایی مضر را آزاد نمی‌کنند، ضمن اینکه بر اثر سرما، نمی‌شکنند. شما عزیزان میتوانید بهترین مدل های ظروف پلاستیکی آشپزخانه را در هوم کت مشاهده کنید.
همچنین بخوایند: حفظ سلامت مواد غذایی با ظروف درب دار
نکات خرید ظرف مناسب فریزر
زمانی که می‌خواهید ظروف مخصوص فریزر را خریداری کنید، بهتر است قبل از هر اقدامی به نکات زیر توجه کنید تا بتوانید با در نظر گرفتن آنها ظرفی مناسب و واقعا کاربردی خریداری کنید و از انتخابتان پشیمان نشوید.
مهمترین نکات خرید ظرف مناسب فریزر عبارت‌اند از:
۱. مطمئن شوید که مخصوص استفاده در فریزر تولید شده است
ظرف مناسب داخل فریزر به گونه‌ای ساخته شده است که در برابر سرمای شدید و بازگشت به دمای اتاق مقاومت کند. برخی از مواد آنقدر محکم هستند که میتوانید آنها را پس از خارج کردن از فریزر، مستقیماً داخل مایکروویو یا فر قرار دهید تا مواد غذایی داخل آن حرارت ببینند.
کافی است به توضیحات روی ظرف یا بروشور آن که اطلاعات جامعی در مورد مواد اولیه و ویژگی‌های ظرف نوشته شده است، توجه کنید.
همچنین ببینید که آیا این ظرف قابل شستشو در ماشین ظرفشویی هم هست یا خیر. این یک ویژگی بسیار مهم است؛ به‌ویژه اگر شما از ماشین ظرفشویی برای شستشوی ظروفتان استفاده می‌کنید.
۲. مهر و موم هواگیر هوایی داشته باشد
هوایی که پس از بسته شدن درب به داخل ظرف نگهدارنده مواد غذایی نفوذ کند، باعث ایجاد کریستال‌های یخ، خشک‌شدن مواد غذایی و حتی از بین رفتن مواد مغذی و کیفیت غذا شود. اما اگر ظرف مناسب فریزر که خریداری می‌کنید؛ دربی داشته باشد که محکم بسته شود، این مشکلات به میزان قابل توجهی کاهش می‌یابد و مواد غذایی منجمد شما در بهترین کیفیت نگهداری می‌شود.
درب‌هایی که محکم بسته می‌شوند و هیچ راه نفوذ یا خروج هوا وجود ندارد، معمولا در لحظه‌ای که از فریزر بیرون می‌آیند به سختی باز می‌شوند؛ از این رو سعی کنید چند دقیقه‌ای ظرف را در دمای اتاق بگذارید تا راحت‌تر بتوانید در ظرف را باز کنید.
خرید فایل پلاستیکی با بهترین قیمت
۳. سایزبندی درست را برای ظروف نگهداری غذاهای فریزری انتخاب کنید
هوای اضافی حبس شده در ظرف مناسب فریزر، می‌تواند منجر به اکسیداسیون مواد غذایی به‌ویژه گوشت، در فریزر شود؛ بنابراین بهتر است مواد غذایی را در ظرفی فریز کنید که خیلی بزرگ نباشد. ضمن اینکه حواستان باشد که ظرف خیلی کوچک هم مناسب نیست؛ زیرا غذا با یخ‌زدن منبسط می‌شود و به حجم آن افزوده می‌شود و اگر ظرف سایز مناسب نداشته باشد، باعث آسیب‌دیدن ظرف خواهد شد.
مرکز ملی نگهداری غذای خانگی آمریکا توصیه می‌کند که بسته به مقدار مایع موجود در غذایی که قصد فریز کردن آن را دارید، ۲ تا ۴ سانتی‌تر کم‌تر از حجم کل ظرف را پُر کنید.
ظروف فریزری هوم کت در مدل‌ها و گنجایش مختلف مانند ظروف فریزری مربع کوتاه، مستطیل، چهارخانه بزرگ و… از بهترین گزینه‌ها برای انجماد و فریز کردن مواد غذایی است که میتوانید هرکدام را طبق نیاز و بر اساس سلیقه و نوع ماده غذایی مورد نظر با خیال راحت، خریداری کنید.
بهترین مدل های ست سرویس بهداشتی هوم کت
جمع بندی
در این مطلب از هوم کت، سعی کردیم شما را با سالم ترین ظرف های فریزر آشنا کنیم و ویژگی‌های آنها را بیان کنیم. هرچند بیشتر مواد غذایی چه در کیسه‌های پلاستیکی زیپ‌دار باشند چه در کیسه‌های سیلیکونی قابل استفاده مجدد یا ظروف شیشه‌ای و فولاد ضد زنگ با درب محکم و ضد هوا، باز هم سالم می‌مانند و می‌توان برای مدت طولانی آنها را نگهداری کرد و مانع از ورود رطوبت و همچنین کم‌آب‌شدن آنها شد، با این حال بهتر است هر ماده غذایی در ظرف مناسب فریزر، بسته‌بندی و نگهداری شود تا به کیفیت آن لطمه نرسد.
در صورتی‌که شما از ظرف مناسب فریزر استفاده می‌کنید که از ویژگی‌هایی برخوردار است که در این مطلب به آنها اشاره نشد، یا نکات دیگری در خرید این ظروف می‌دانید که ما به آن اشاره نکردیم، لطفا آن را در بخش نظرات با ما و کاربرانمان به اشتراک بگذارید.
