انواع تخته آشپزی و کاربرد آن ها

تخته آشپزی یک ابزار کاربردی و همه‌فن حریف در آشپزخانه است که انواع و اقسام مختلفی دارد. اگر اهل آشپزی اصولی باشید، بدون تخته آشپزی برای برش مواد غذایی به چالش برمی‌خورید. برش راحت موادغذایی بدون آسیب به سایر لوازم، مهم‌ترین مزیت تخته‌های آشپزخانه است. انواع تخته‌ آشپزی در طرح‌ها، جنس‌ها و اندازه‌های مختلفی ساخته می‌شوند و در روند آشپزی، به کمک شما می‌آیند.
اگر برای خرید تخته آشپزخانه دست به کار شوید، تنوع مدل‌های آن شاید شما را سردرگم کند. در ادامه این مقاله، انواع تخته برش را معرفی می‌کنیم و کنار بیان نوع کاربرد هرکدام به بررسی مدل های مختلف تخته گوشت خواهیم کرد.

کاربرد‌های تخته آشپزی

اگر تا حالا از تخته آشپزی فقط برای مصارف خاص نظیر برش گوشت و مرغ استفاده می‌کردید، بد نیست بدانید این محصولات کارایی گسترده‌تری دارند. با شناخت انواع تخته آشپزخانه و کاربردهای مختلف تخته آشپزی، راحت‌تر و حرفه‌ای‌تر آشپزی کنید.

تخته آشپزی برای برش گوشت

برش گوشت از قدیم، یکی از دشوارترین کارهای آشپزخانه بوده است. این کار دشوار با پادرمیانی یک تخته گوشت مناسب، می‌تواند آسان‌تر شود. تمیز کردن و برش گوشت مرغ، گوشت قرمز و ماهی بدون تخته گوشت، واقعا فرآیندی زمان‌بر و کلافه‌کننده است.
این تخته‌های گوشت که به تخته‌های قصابی نیز معروف شده‌اند، اغلب چوبی و پلاستیکی هستند. بین تمام تخته‌های گوشت موجود در بازار، تخته‌های چوبی و پلاستیکی شیاردار، بهترین تخته‌های قصابی محسوب می‌شوند؛ چراکه طراحی شیاردار این تخته‌ها مانع از سر خوردن قطعات گوشت شده و تسلط شما را روی خرد کردن یا برش دادن آن بالا می‌برد.

تخته آشپزی برای برش سبزیجات و صیفی جات

برش سبزیجات و صیفی‌جات روی تخته مخصوص، تنها به ضبط تیزرهای تبلیغاتی اختصاص ندارد! اگر می‌خواهید به روند آشپزی خود سرعت دهید و مانند آشپزان حرفه‌ای قطعات سبزیجات را یک‌دست برش بزنید، حتما به‌فکر خرید تخته مناسب باشید. سبزیجات و صیفی‌جات اغلب رنگ دارند و می‌توانند این اثرات رنگی را روی تخته برش برجای بگذارند. به همین دلیل انتخاب تخته‌های چوبی، پلاستیکی و سنگی به‌عنوان تخته برش سبزیجات، گزینه عاقلانه‌ای خواهد بود.
به خاطر داشته باشید که بین انواع تخته آشپزخانه، تخته‌ای مناسب برش سبزیجات و صیفی‌جات است که به راحتی تمیز شود، خط و خش چاقو روی آن باقی نماند و همچنین رنگ یا بوی سبزی را به خود نگیرد.

تخته آشپزی برای برش نان

تخته‌هایی که برای برش نان استفاده می‌شوند، معمولاً جنس چوبی دارند و طراحی آن‌ها کمی متفاوت‌تر از تخته‌های معمولی است. این تخته‌ها کمی بلند‌تر از تخته‌های رایج هستند و اگر چوبی نباشند، از پلاستیک سفید خواهند بود. با توجه به این که نان ساختار خشکی دارد، می‌توان از هر تخته‌ای برای برش آن کمک گرفت.

انواع تخته آشپزی بر اساس جنس آن ها

همانطور که می‌دانید انواع تخته کار آشپزی به بازار عرضه شده‌اند که یکی از معیارهای دسته‌بندی آن‌ها، جنس بدنه است. در ادامه، با انواع تخته آشپزی از لحاظ جنس بدنه آشنا می‌شویم:

تخته گوشت چوبی

یکی از پرفروش‌ترین انواع تخته کار آشپزی، تخته‌های چوبی هستند. این تخته‌های کلاسیک به صورت روزمره در آشپزخانه استفاده می‌شوند و با ظاهر شیکی که دارند، محبوبیت پیدا کرده‌اند. تخته‌های آشپزی چوبی از چوب‌های مختلفی مانند گردو، راش و… تهیه می‌شوند و وابسته به توان مالی شما، رنج قیمت متنوعی خواهند داشت. اولین و مهم‌ترین قاعده برای انتخاب و خرید تخته‌های چوبی، کیفیت چوب و مرغوبیت آن‌ است. چوب با آب میانه خوبی ندارد و اگر تخته انتخابی شما استانداردهای لازم برای شستشو را نداشته باشد، سریع‌تر از چیزی که تصور می‌کنید فرسوده می‌شود.

بنابراین خرید تخته آشپزی چوبی از فروشگاه‌های معتبر، مانع از دست رفتن هزینه شما برای خرید تخته آشپزی می‌شود. کارایی و ظاهر زیبای تخته آشپزخانه چوبی تا حد زیادی به کیفیت و نوع نگهداری شما بستگی دارد. اگر می‌خواهید عمر تخته گوشت چوبی را بالا ببرید، هرازگاهی آن را چرب کنید و آن را کم‌تر در معرض آب و رطوبت قرار دهید.

تخته آشپزی پلاستیکی

اگر بین انواع تخته آشپزی به دنبال یک گزینه باکیفیت و اقتصادی هستید، به سراغ تخته‌های پلاستیکی بروید. تخته‌های پلاستیکی برای استفاده‌های روزانه بسیار مناسب هستند، اما از جلوه جذاب تخته‌های چوبی بی‌نصیب مانده‌اند. پس اگر به دنبال تخته آشپزخانه زیبا با طراحی جذاب هستید، شاید انتظارات شما با یک تخته پلاستیکی برطرف نشود. تخته‌های پلاستیکی از پلی‌اتلن ساخته شده‌اند و به دلیل جنس پلاستیکی که دارند، به راحتی شسته و تمیز می‌شوند. عمر بالا و قیمت مناسب نیز از دیگر مزایای این تخته‌ها به شمار می‌رود.

از تخته‌های آشپزخانه پلاستیکی برای برش انواع گوشت، سبزی، میوه و حتی نان استفاده کنید. همچنین این تخته‌ها رنگ‌های متفاوتی دارند و دست شما را برای انتخاب رنگ و ست کردن آن با دیگر لوازم آشپزخانه باز می‌گذارند. توجه داشته باشید که تخته پلاستیکی مورد نظر شما از متریال باکیفیت و بهداشتی ساخته شده باشد و سطح آن صاف و صیقلی نباشد. (سطح صاف در برخورد با چاقو به مرور محلی برای تجمیع آلودگی‌ها می‌شود)

تخته گوشت شیشه ای

هیچ یک از انواع تخته گوشت به اندازه تخته گوشت شیشه‌ای، زیبا و منحصر بفرد نیست. این تخته‌ها در مقابل زیبایی وسوسه‌کننده‌ای که دارند، گزینه خوبی برای استفاده روزمره نخواهند بود. شکننده بودن ساختارشان از یک طرف و سطح صیقلی و لیز آن‌ها از طرف دیگر باعث کاهش محبوبیت تخته‌های شیشه‌ای نزد خریداران شده است.

واقعیت این است که اغلب افراد تمایل دارند که در کنار یک تخته گوشت شیشه‌ای، یک تخته پلاستیکی یا چوبی نیز داشته باشند. از نظر آن‌ها تخته‌های آشپزخانه از جنس شیشه به دکور تعلق دارند یا اینکه به ندرت برای برش مواد غذایی قابل استفاده هستند. شستشوی راحت و حرکت روان چاقو روی سطح تخته شیشه‌ای، مهم‌ترین مزایای تخته گوشت شیشه‌ای است.

تخته آشپزی سنگی

تخته‌ آشپزی سنگی، یکی از بهداشتی‌ترین تخته‌های آشپزی است که در برابر خط و خش چاقو، مقاومت بسیار بالایی دارد. تخته‌ای که مستعد خط و خش نباشد، دچار شیارهای ریز ناشی از برش چاقو نخواهد شد و داخل این شیارها، آلودگی جمع نمی‌شود. تخته آشپزی سنگی معمولاً از سنگ مرمر ساخته می‌شود و نمودی هنرمندانه از زیبایی است. همانطور که حدس زده‌اید، این تخته‌ها سنگین‌ترین تخته آشپزخانه هستند و به سختی قابلیت جابه‌جایی دارند. به همین دلیل، برای استفاده از تخته آشپزی سنگی بهتر است فضایی ثابت در نظر بگیرید و از جابجا کردن مداوم آن بپرهیزید. تخته آشپزخانه سنگی برای خرد کردن انواع سبزی و گوشت مناسب بوده و شستشوی آن راحت و بی‌دردسر است. سخت‌پسندان و خاص‌پسندان، مجذوب این تخته آشپزی خواهند شد.

تخته آشپزخانه بامبو

در مورد علت محبوبیت ظروف بامبو چه می‌دانید؟ ظروف بامبو، ظروف سازگار با محیط زیست هستند و به‌عنوان ماده‌ تجزیه‌پذیر شناخته می‌شوند. تخته آشپزخانه بامبو را سبک‌ترین و در عین حال مقاوم‌ترین تخته آشپزخانه می‌نامند. همچنین برای برش انواع مواد غذایی مناسب است و برای شستشو و تمیز کردن، شما را به چالش نمی‌کشد. اگر به دنبال یک تخته آشپزخانه زیبا و سبک هستید که رنگ و بوی مواد غذایی را به خود جذب نکند، از بین انواع تخته آشپزی به خرید تخته‌های بامبو جدی‌تر فکر کنید.
بعد از بررسی مدل های مختلف تخته گوشت، به وضوح می‌بینید که تخته بامبو یک انتخاب بادوام، خوش قیمت و زیبا برای گوشت است.

نتیجه گیری

با توجه به اینکه تنوع انواع تخته آشپزی در بازار قابل توجه است، بهتر است بر اساس نوع نیاز و شناخت کاربرد‌ هریک از آن‌ها اقدام به خرید کنید. درصورتی که به دنبال تخته‌های مقرون به‌صرفه هستید که برای برش و خرد کردن بسیاری از مواد غذایی مناسب باشند، در درجه اول تخته‌های پلاستیکی و در درجه دوم و سوم تخته‌های بامبو و سنگی را بررسی کنید.
برای افرادی که به دنبال یک تخته آشپزی لوکس و دکوری هستند، تخته‌های آشپزخانه چوبی و شیشه‌ای پیشنهاد می‌شود. طرفداران محیط زیست هم باید به تخته‌های آشپزخانه از جنس بامبو فکر کنند.