ظروف شیشه ای غذا یا ظروف پلاستیکی، کدام یک بهترند؟
یکی از سؤال‌هایی که خانم‌ها خانه‌دار و حتی شاغل از یکدیگر می‌پرسند، این است که ظرف غذای شیشه ای بهتر است یا پلاستیکی ؟ و با استفاده از کدام نوع می‌توانند غذا و انواع مختلف مواد غذایی را به خوبی و بدور از خراب شدن، نگهداری کنند.
در پاسخ به این سؤال، برخی افراد ظروف شیشه ای غذا و برخی ظروف پلاستیکی باکیفیت را تأیید می‌کنند. برخی فکر می‌کنند که شیشه غذا را بهتر نگه می‌دارد و بعضی خانم‌ها می‌گویند که ظروف پلاستیکی با درب محکم و کیپ، از ورود هوا به داخل ظرف جلوگیری می‌کند و زمان فاسدشدن غذا را کاهش داده و به نگهداری بیش‌تر مواد غذایی کمک می‌کنند.
اما واقعاً تفاوت ظروف شیشه ای غذا و پلاستیکی با یکدیگر چیست و کدام یک بهتر است؟ در پاسخ به این سؤال پیشنهاد می‌کنیم که تا انتهای مطالب همراه ما باشید تا با تفاوت این دو ظروف و اینکه کدام یک برای نگهداری مواد غذایی بهتر است مطلع شوید. ضمن اینکه در ادامه قرار است مزایا و معایب هریک از این ظروف را بررسی کنیم و شما از طریق کسب اطلاعات بیش‌تر در این زمینه، می‌توانید مواد غذایی موردنظر را در ظرف مناسبی نگهداری کنید.
همچنین بخوانید: راهنمای خرید ظروف پلاستیکی آشپزخانه
مزایا و معایب ظروف شیشه ای غذا
برای اینکه برای نگهداری مواد غذایی در فریزر، بیرون و درون یخچال انتخاب مناسبی داشته باشید، ما تمامی مزایا و معایبی که ظروف شیشه‌ای دارند را جمع‌آوری کرده و در اختیارتان قرار داده‌ایم. مزایای ظروف شیشه‌ای عبارت‌اند از:
استادارد ایمنی FDA
شیشه دارای استاندارد FDA است و این برای نشت مواد شیمیایی کاربرد دارد. تنها ماده‌ای که از طرف سازمان غذا و دارو به‌عنوان GRAS در نظر گرفته و ثبت شده، شیشه است. این واژه به این معنی است که این ماده بی‌خطر بوده و یکی از بزرگ‌ترین مزیت ظرف غذای شیشه ای است که روی مواد غذایی تأثیرات منفی ندارد و هیچ‌گونه موادی را از خود عبور نمی‌دهد. به بیان بهتر هیچ تعامل شیمیایی در غذا اتفاق نمی‌افتد و نگهداری غذا در آن بهتر انجام می‌شود.
حفظ سلامت و طعم موادغذایی
طبق نظرسنجی که در میان افراد انجام شد، غذاهایی که در ظروف شیشه‌ای نگهداری شده بودند، طعم و بوی خود را حفظ کرده بودند. همچنین بزرگ‌ترین تفاوت ظروف شیشه ای غذا و پلاستیکی را همین حفظ طعم ماده غذایی بیان می‌کنند.
قابلیت استفاده چند منظوره
ظروف شیشه‌ای با جنس مناسب در برابر سرما و گرما، مقاومت زیادی دارند و می‌توانید در هر حالت از آن استفاده کنید. درست است که نمی‌توان آن را به طور مستقیم روی شعله قرارداد، اما می‌توانید برای گرم‌کردن غذای سرد، ظرف را درون فر و مایکروویو قرار دهید.
قابلیت بازیافت بی نهایت
یکی از معدود موادی که بی‌نهایت بازیافت می‌شود و بدون ازبین‌رفتن ماهیت کلی، می‌تواند در شکل دیگری مجدد مورد استفاده قرار گیرد، شیشه است. هوم کت ارائه دهنده ظروف شیشه‌ای نگهدارنده غذاست و می‌توانید از آن‌ها برای نگهداری مواد غذایی خود در یخچال و فریزر استفاده کنید. برخی از این محصولات عبارت‌اند از:
- ظروف پیرکس مربع یا مستطیل هوم کت؛
- ظرف شیشه ای گرد دردار برای نگهداری اقلام و خوراکی‌های یخچال؛
- ظروف شیشه ای با تقسیم کننده؛
- ظرف فریزری دردار شیشه‌ای؛
بعد از بررسی مزایای ظروف شیشه‌ای، به بررسی معایب این ظروف بپردازیم.
توان مصرف شده در تولید شیشه
برای اینکه ماده شیشه تولید شود، توان و انرژی زیادی صرف می‌شود و همین عامل هم باعث گران‌قیمت بودن این ظروف شده است که یکی از معایب آن به شمار می‌آید.
وزن زیاد
در مقایسه ظرف پلاستیکی غذا و شیشه ای وزن ظروف زیاد به چشم می‌آید و اکثر افراد به دلیل وزن بالای شیشه زیاد تمایل به استفاده از آن را ندارند.
خطرات حمل و نقل و جانی شیشه
شیشه در اثر فشار و برخورد، ممکن است ترک خورده و بشکند. بنابراین در زمان استفاده و حمل‌ونقل شیشه، مواظب باشید تا ظرف نشکند و آسیب‌های جانی وارد نکند.
محدودیت استفاده روی شعله
این ظروف را نمی‌توان مستقیم روی شعله قرارداد و ممکن است شعله مستقیم سبب آسیب‌دیدن و شکسته‌شدن ظرف شود و خطراتی را برای خود و اطرافیان ایجاد کنید.
معایب و مزایای ظروف پلاستیکی غذا
پس از معرفی مزایا و معایب ظروف شیشه‌ای نوبت به ظروف پلاستیکی می‌رسد و می‌توانید از این طریق فرق ظرف پلاستیکی غذا و شیشه ای را بهتر تشخیص دهید. مزایای ظروف پلاستیکی شامل موارد زیر است.
قابلیت انعطاف پذیری
با ظروف پلاستیکی آشنا هستید و با فشاردادن یک بطری، می‌توانید به قابلیت انعطاف‌پذیری این ظروف پی ببرید. برای همین، جاسازی این ظروف در یخچال و کابینت راحت‌تر بوده و پلاستیک را محبوب کرده است.
وزن پلاستیک
وزن کم، از عمده تفاوت ظروف شیشه ای غذا و پلاستیکی است. در جاسازی غذای باقی‌مانده، ماده غذایی اضافی و حمل آن با خود به محل کار و هرجای دیگر، افراد دوست دارند که وزن پایینی حمل کرده و نگهداری کنند. برای همین ظروف پلاستیکی را به شیشه‌ای ترجیح می‌دهند و وزن آن را مزیت خوبی محسوب می‌کنند.
قیمت پایین
در تولید ظروف پلاستیکی، نیرو و انرژی کم‌تری نسبت به شیشه صرف می‌شود که درنتیجه تولید آن را کم‌هزینه‌تر کرده و سبب می‌شود که با قیمت پایین‌تری به دست مصرف‌کننده برسد. در شرایط اقتصادی امروزه هم افراد تمایل به‌صرف هزینه‌های کم‌تر دارند، پس بنابراین ظرف پلاستیکی خریدوفروش بیش‌تری دارد.
قابل بازیافت بودن
پلاستیک هم مانند برخی مواد دیگر قابل بازیافت است و ظروف غذا را هم می‌توان بازیافت کرده و مجدد استفاده کرد.
دوام و قابلیت نشکن بودن
ظروف پلاستیکی در برابر فشار، افتادن روی زمین و پرتاب دوام بالایی دارند و مانند شیشه زود نمی‌شکند. درنتیجه از آسیب‌هایی مانند زخمی‌کردن افراد جلوگیری می‌کنند. از طرفی دیگر نگران استفاده کودکان هم نیستید. همانطور که پیش‌تر هم اشاره کردیم، هوم کت تولیدکننده انواع ظروف شیشه‌ای و پلاستیکی غذا است که می‌توانید با اطمینان از کیفیت و سلامت‌شان برای حفظ مواد غذایی از آن‌ها استفاده کنید. برخی از ظروف پلاستیکی این برند مطرح عبارت‌اند از:
- بانکه‌های پلاستیکی مخصوص حبوبات
- سرویس فریزری چهارگوش مارس
- ست فریزری دو عددی (سایز بزرگ و کوچک)
- ظرف نگهدارنده غذا دلسا و…
پس از بیان مزایای ظروف پلاستیکی، نوبت به بیان معایب آن است که عبارت‌اند از:
طول عمر پایین
درست است که در مقایسه ظرف غذای شیشه‌ای و پلاستیکی به این نکته اشاره شد که پلاستیک نشکن است و نسبتاً دوام بیش‌تری به هنگام پرتاب‌کردن و افتادن دارد، اما طول عمر کمی دارد. اگر برای نگهداری و انبار مواد غذایی از ظروف پلاستیک استفاده می‌کنید، باید بدانید که ظروف پلاستیک زودتر از شیشه‌ای از بین می‌روند و به قول معروف رنگ و روی آن‌ها تغییر می‌کند.
جذب مواد خارجی و طعم دهنده‌ها
تکنولوژی ساخت این ظروف به‌گونه‌ای است که مواد خارجی و برخی مواقع، گازها را عبور می‌دهند و از این طریق سبب تغییر طعم و بوی غذا و مواد غذایی می‌شوند. همچنین ورود مواد خارجی، سبب خراب و کوتاه‌شدن عمر مواد غذایی می‌شود.
تأثیرات محیطی
ظروف پلاستیک در برابر عوامل محیطی مانند گرما و سرما از خود واکنش نشان می‌دهند. حتی ممکن است با قرارگرفتن در مقابل نور خورشید آسیب ببینند و مواد مضری را به ماده غذایی درون ظرف انتقال دهند.
مواد غذایی را در ظروف شیشه ای نگه داری کنیم یا پلاستیکی؟
شاید باز هم بعد از تمامی موارد گفته شده، هنوز در انتخاب ظروف برای نگهداری غذا و مواد غذایی مردد هستید و نمی‌توانید تصمیم بگیرید. شاید هم با مقایسه ظرف غذا شیشه ای و پلاستیکی فکر می‌کنید که هر دو آن‌ها برای نگهداری غذا مناسب هستند.
اما برای یافتن پاسخ دقیق و قطعی این سؤال که نگهداری مواد غذایی در ظرف شیشه‌ای بهتر است یا پلاستیکی ، ما به شما می‌گوییم که بهتر است مناسب با مواد غذایی موردنظر ظرف را انتخاب کنید.
تقریباً برای نگهداری تمامی مواد غذایی ظروف شیشه‌ای مناسب‌تر هستند؛ اما برای نگهداری برخی از آن‌ها استفاده از ظروف شیشه‌ای ضرورت دارد که در میان مطالب هم به چند مورد از آن‌ها اشاره شد. این مواد غذایی شامل موادی که به رطوبت حساس هستند، مانند شکر و قهوه، موادی که خاصیت اسیدی دارند مانند ترشی، موادی که پخته‌شده و قرار است بعداً آن را میل کنید مانند مربا، مواد غذایی که داغ هستند و باید با همان دما داخل ظرف ریخته شوند، مانند دسری که باید در ظرف سرد شود و موادی که برای مدت طولانی قرار است در فریز نگهداری شوند.
موارد استفاده ظروف پلاستیکی مانند بانکه و جاادویه و جانانی هم شامل مواردی می‌شوند که خشک هستند و زیاد به رطوبت حساس نیستند، مانند حبوبات یا مواد غذایی پخته و سرد شده که قرار است آن را به‌زودی میل کنید، موادی که خراب نمی‌شوند و ماندگاری زیادی دارند، مانند عسل و روغن (روغن در ظروف پلاستیکی تیره‌رنگ ماندگاری بهتری دارد)، موادی مانند ادویه‌ها که پرمصرف هستند، نان خنک شده که استفاده روزمره دارد و به‌زودی مصرف می‌شود، میوه و سبزی‌ها که مصرفی هستند و طعم و بوی خاصی را جذب نمی‌کنند.
باتوجه‌به مواردی که گفته شد، نمی‌توان به قطعیت گفت که ظرف غذا شیشه ای بهتر است یا پلاستیکی . ابتدا مهم‌ترین مسئله، جنس محصول است و سپس موارد استفاده آن. می‌توان گفت که ظروف باکیفیت از هر دو جنس، کاربرد متفاوتی دارند و برای نگهداری مواد غذایی مختلف کاربرد متفاوتی دارند.
کلام آخر
در بررسی تفاوت ظروف شیشه ای غذا و پلاستیکی به این مورد دست یافتید که هر دو می‌توانند ظرف گرم نگهدارنده غذا مناسبی باشند. اما به معایب که رسیدید شاید نظر شما را تغییر داد. اما در حالت کلی باید بگوییم که هر دو مورد اگر دارای جنس مناسب و از فروشگاه‌هایی که دارای محصولات باکیفیت هستند، تهیه شوند، می‌توانند برای نگهداری مواد غذایی مختلف مناسب باشند.
